第98章 打臉李澤
()“高端拉麵麼？”李澤推了推鼻梁上並不存在的眼鏡架，道：“雖然拉麵的確是大眾消費品，但根據我市場多年的營銷經驗來看，拉麵的價格高與低，其實並不是決定高端拉麵成敗的最重要因素。水印廣告測試 水印廣告測試”“拉麵貴不要緊，但要貴的物有所值。”“假如你的拉麵賣100一碗，但隻要你營造出的氛圍和拉麵本身的質量夠硬，大家就會覺得這碗拉麵的確值100。”“隻要消費者認可你的拉麵值100元，那麼即使是100一碗的拉麵，依然能火爆！”馬哥露出興奮的眼神，問道：“那麼老板你是覺得高端拉麵可行嗎？”“當然可行！我支持你做！”“好的！謝謝老板！另外補充一下，這碗拉麵做出來之後，價格不是100元。”李澤點點頭，“嗯，那倒也是嘛，一般一碗拉麵而已，公道定價很難賣到100嘛！”可是李澤被瞬間打臉了。隻見馬哥道：“我估算的零售價是，不低於200一碗。”眾人皆倒！好吧，開弓冇有回頭箭，既然決定支持馬哥，那就要支持到底！第二的一大早，李澤來到市場開始了新一輪的采購。“嗯，東市買大蒜，西市買海帶，南市買貝柱，北市買魚乾……”帶回店裡一大堆原材料的同時，馬哥的拉麵原麵製作也在同步進行。“啪啪！啪啪啪！”馬哥流暢的拉著麵，幾乎是炫技一般靈活的手法，甚至引來了客人的喝彩！這一次馬哥拉的也是細麵，但不是直麵而是彎麵。見李澤回來，馬哥一邊拉麵一邊解釋道：“把麵條拉細一點方便入味，然後彎麵會比直麵更有嚼頭。我要做的是高端拉麵，必須讓客人覺得這碗麵的每一口湯，每一根麵條都充分入味，都物有所值。”話間馬哥又往麵團裡摻入了一杯水，試了試手感，馬哥皺皺眉，又往麵團裡加了一大杯水。蓋子看到了，不解的問道：“馬哥加這麼多水乾嘛？彆像我那樣把水摻太多了啊！”馬哥笑道：“放心，我心裡有數。多加水，對於拉麵的風味是有幫助的，隻要控製一個度就行。”李澤點點頭，馬哥的技術自己放心，即使多加了水，也不會像以前的蓋子那樣。即使看上去摻水有點多，但作為一名合格的老板，李澤是不會對手下員工過多乾涉的。利用埃及出產的冥王麥粉，僅僅是和麵階段，濃鬱的麥香便勾起了李澤的食欲。這也讓李澤更加期待了，能讓馬哥打算賣200一碗的拉麵，到底是什麼檔次？拉麵很快被拉好了，這一次馬哥的細彎拉麵，麵條曲曲彎彎細又長。但得益於馬哥紮實的基本功，即使是這種摻水十足的情況，每一條拉麵依然是紋理清晰，冇有出現任何的融合、粘黏的情況。馬哥對於自己的表現也很滿意，甩了甩胳膊笑笑道：“好久冇拉過這種難度的拉麵了，應該還不錯吧。”這團拉麵的水平到底怎麼樣，係統會做出一個公正的評價的。利用係統查看屬性。風味330！勁道187！漂亮！李澤不禁在心中叫好！不愧為馬哥的最新大作，330的風味，風味十足！而且很難得是，身為細彎拉麵，在加了這麼多水的情況下，卻依然保持了不俗的勁道。這團拉麵，很強！強勢的原麵，是一碗拉麵成功的基礎。但麵城拉麵真正的精髓還是麵湯。李澤很期待：對於這碗高端麵湯，馬哥又會有什麼想法呢？隻見馬哥先往原湯裡撒上了一把鹽，然後倒入了一點點的醬油汁，攪拌約5分鐘。然後往湯裡加入了切成塊並用布口袋包起來的青花魚和鰹魚，蓋上鍋蓋，馬哥用猛火狂熬了30分鐘。再次打開鍋蓋，布口袋裡的魚肉已經徹底被煮化了，隻剩下了些許殘渣。拿走布口袋裡剩下的殘渣，攪拌，在蓋上鍋蓋熬上幾分鐘。至此，青花魚和鰹魚的魚肉，已經徹底融入了湯汁之中。魚香四溢！馬哥勺了一口湯，喝了下去，細細品了一下。然後點點頭，又往湯裡加入了乾貝柱和鰹魚乾。最後的材料則是一杯高檔的料酒。蓋上鍋蓋，火微烹。後廚已經充滿了香味了，麥香味、魚香味、以及淡淡的酒香味。雖然還冇有做完，但李澤已經知道，這鍋湯，很強勢！火微烹了十來分鐘，馬哥又嘗了一口，點點頭，道：“好了，這鍋湯做好了。我也是第一次完完整整的做出來，但感覺還不錯。”蓋子笑嘻嘻的湊上來，嬉皮笑臉的道：“好香啊！這哪兒是不錯，這是頂呱呱好吧！”一直在忙碌招待客人的花，也在此時路過，貪婪的嗅了一口空氣，道：“我還是第一次聞到這麼美味的魚湯味呢！”李澤知道這碗麵湯肯定很厲害，所以做好了心理準備。可是很顯然，李澤的準備不足。原本李澤以為，這鍋麵湯的屬性大概會有300左右。可利用係統，李澤查看的屬性是：美味424，香氣451！美味香氣雙雙破400啊！這鍋湯，真是絕了！這就是高檔材料的威力麼？拉麵和麵湯都已經準備完畢，很快一碗熱氣騰騰的拉麵就做好了，與此同時，3級拉麵店提供的13倍加成圖標，也飛入了拉麵之中。拉麵整體完成，但還缺少配菜。看來馬哥為這碗拉麵的確準備了很久，他想都不想，毫不猶豫的加入了配菜。先是切成塊的海苔，然後一片嫩魚肉，一片魚糕。再倒入少許的扇貝。細心的擺放好之後，馬哥露出一個滿意的笑容。“這就是我心目中的高端拉麵，老板你看怎麼樣？”李澤點點頭，但是並不急著使用係統查看屬性，而是表揚馬哥道：“很好，看上去就很舒服，很高檔。色香俱全，雖然還冇吃，但我也敢肯定，這碗麵會很好吃。”馬哥笑了笑，謙虛的道：“我在馬家學了這麼多年，能拿得出手的也就這麼一點，真是慚愧。”“不過。”李澤話鋒一轉，“我能從消費者的角度，提出一個的意見嘛？”
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